Recept

Baby kuřátka s omáčkou Béarnaise

  • Evropa
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 90 minut
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 60 minut
Autor:
Hodnost: Jen se vezu (17%)
ID receptu: 63901

Ingredience

4 ks Baby kuřátko
400 g Brambory
2 polévková lžíce Citronová šťáva
250 g Máslo čerstvé
2 polévková lžíce Ocet vinný
1 špetka Pepř černý mletý
250 ml Smetana 33% (šlehačka)
100 g Sýr raclette
1 kávová lžička Sůl
4 ks Tymián čerstvý
4 ks Vaječný žloutek slepičí
2 stroužek Česnek
2 ks Šalotka
1 špetka Chilli koření mleté
2 polévková lžíce Estragon

Nutriční hodnoty jedné porce

52% Kalorie 1,029 kcal
Kilojoule 4 304kJ
13% Sacharidy 46 g
118% Tuky 89 g
12% Sodík 236 mg
37% Bílkoviny 21 g

Baby kuřátka s omáčkou Béarnaise postup přípravy receptu:

1

Malá jarní baby kuřátka osolíme, vložíme do pekáče na máslo a v troubě upečeme.

2

V hrnci smícháme smetanu, nasekané stroužky česneku a větvičky čerstvého tymiánu. Směs osolíme.

3

Oloupané brambory nakrájíme na plátky, přidáme do hrnce a vaříme do poloměkka. Vařené brambory přendáme do zapékací mísy. Poklademe na ně plátky sýru a přelijeme odloženou smetanou. Pečeme v troubě asi 30 minut.

4

V kastrůlku přivedeme k varu vodu s octem, pepřem, 2 lžícemi estragonu a nasekanými šalotkami. Zredukujeme zhruba o třetinu. Až tekutina vychladne, přecedíme ji do žáruvzdorné nerezové misky. Přidáme žloutky a směs šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Potom misku odstavíme a zvolna do ní přiléváme rozpuštěné máslo. Šleháme, aby byla omáčka lesklá. Nakonec přidáme citronovou šťávu, sůl, pepř a chilli.

5

Kuřátka podáváme s pečenými bramborami a s omáčkou.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept