Baby kuřátka s omáčkou Béarnaise - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 90 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Baby kuřátka s omáčkou Béarnaise
Celkový čas: | 90 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 30 minut |
Doba vaření: | 60 minut |
Autor: | Roman Paulus |
---|---|
Hodnost: | Jen se vezu (21%) |
ID receptu: | 63901 |
Kategorie: | Maso |
Ingredience
4 ks | Baby kuřátko |
400 g | Brambory |
2 stroužek | Česnek |
2 polévková lžíce | Citronová šťáva |
250 g | Máslo čerstvé |
2 polévková lžíce | Ocet vinný |
1 špetka | Pepř černý mletý |
2 ks | Šalotka |
250 ml | Smetana 33% (šlehačka) |
1 kávová lžička | Sůl |
100 g | Sýr raclette |
4 ks | Tymián čerstvý |
4 ks | Vaječný žloutek slepičí |
1 špetka | Chilli koření mleté |
2 polévková lžíce | Estragon |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 43g |
---|---|
Cholesterol | 514,0mg |
Draslík | 1g |
Vláknina | 20g |
Vitamín A | 4g |
Vitamín B6 | 1,0mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 102,6mg |
Vitamín E | 0,8mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 84,0mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Brambory, Česnek, Citronová šťáva, Ocet vinný, Šalotka, Sůl, Tymián čerstvý, Vaječný žloutek slepičí, Chilli koření mleté, Estragon mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka), Sýr raclette mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Suroviny Baby kuřátko nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.
Baby kuřátka s omáčkou Béarnaise postup přípravy receptu:
1 | Malá jarní baby kuřátka osolíme, vložíme do pekáče na máslo a v troubě upečeme. |
2 | V hrnci smícháme smetanu, nasekané stroužky česneku a větvičky čerstvého tymiánu. Směs osolíme. |
3 | Oloupané brambory nakrájíme na plátky, přidáme do hrnce a vaříme do poloměkka. Vařené brambory přendáme do zapékací mísy. Poklademe na ně plátky sýru a přelijeme odloženou smetanou. Pečeme v troubě asi 30 minut. |
4 | V kastrůlku přivedeme k varu vodu s octem, pepřem, 2 lžícemi estragonu a nasekanými šalotkami. Zredukujeme zhruba o třetinu. Až tekutina vychladne, přecedíme ji do žáruvzdorné nerezové misky. Přidáme žloutky a směs šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Potom misku odstavíme a zvolna do ní přiléváme rozpuštěné máslo. Šleháme, aby byla omáčka lesklá. Nakonec přidáme citronovou šťávu, sůl, pepř a chilli. |
5 | Kuřátka podáváme s pečenými bramborami a s omáčkou. |