Recept

Osvěžující jahodová pěna s černým rybízem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	23 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	8 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	63908
Kategorie:	Pěny

Ingredience

Pěna
360 g	Jahody zahradní
6 polévková lžíce	Rybíz černý
1 kávová lžička	Sirup javorový
1 kávová lžička	Tresť vanilková
2 ks	Vaječný bílek slepičí
110 ml	Voda pitná
3 polévková lžíce	Želatina

Nutriční hodnoty jedné porce

3% Kalorie 62 kcal

Kilojoule 259kJ

3% Sacharidy 12 g

1% Tuky 0 g

2% Sodík 39 mg

8% Bílkoviny 4 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	254,2mg
Vláknina	4g
Vitamín A	69,5mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	99,1mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Jahody zahradní, Rybíz černý, Sirup javorový, Tresť vanilková, Vaječný bílek slepičí, Voda pitná, Želatina mají zadané všechny známé hodnoty.

Osvěžující jahodová pěna s černým rybízem postup přípravy receptu:

1	Do misky nasypeme práškovou želatinu, přidáme teplou vodu, rozmícháme a necháme ji nabobtnat. Mezitím omyté a odkapané jahody dáme do mísy, pak k nim přimícháme namočenou želatinu, přidáme vanilkový extrakt, lžičku javorového sirupu a tyčovým mixérem směs rozmixujeme.
2	V hrnci si přivedeme k varu trochu vody, na hrnec posadíme mísu, do ni dáme předem předšlehané bílky a nad parou je vyšleháme na tuhý sníh. Pak mísu se sněhem odstavíme z plotny a když pěna zchladne, postupně do ní metličkou zašleháme jahodovou směs.
3	Vzniklé pyré rozdělíme do misek, vložíme je do lednice, aby zatuhlo.
4	Před podáváním v misce rozmačkáme očištěný a omytý černý rybíz. Misky s jahodovou pěnou polijeme rozmačkaným rybízem a hned servírujeme.