Jednoduchý recept

Topinamburová krémová polévka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Roman Paulus
Hodnost:	Jen se vezu (21%)
ID receptu:	63925
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

2 ks	Brambory
100 g	Cibule
100 g	Máslo čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
300 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
400 g	Topinambury
1 kávová lžička	Tymián čerstvý
1 l	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 679 kcal

Kilojoule 2 839kJ

12% Sacharidy 44 g

47% Tuky 36 g

42% Sodík 846 mg

15% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	60,0mg
Draslík	220,7mg
Vláknina	19g
Vitamín A	24,3mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,2mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	107,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Sůl, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Topinambury, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Topinamburová krémová polévka postup přípravy receptu:

1	Dobře očištěný topinambur nakrájíme na menší kousky. (Hlízy nemusíme loupat, stačí je pouze očistit kartáčkem pod tekoucí vodou. Můžeme je ale i oškrabat jako brambory.) Oloupanou cibuli najemno nakrájíme.
2	V hrnci rozpustíme máslo a zpěníme na něm topinambur spolu s cibulí a čerstvým tymiánem. Zalijeme kuřecím vývarem a přivedeme k varu. Přidáme oloupané, na kostičky nakrájené menší brambory, které polévku ještě zahustí, takže nemusíme přidávat jíšku. Přilijeme čerstvou smetanu, podle chuti dosolíme a opepříme.
3	Na závěr vše vymixujeme s čerstvým máslem a polévku přecedíme přes jemný cedník. Před podáváním znovu krátce promixujeme, aby polévka získala pěnovou konzistence.

Poznámka

Můžeme podávat např. s ragú z uvařeného topinamburu, chřestu a cherry rajčátek.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. C	Vápník	Železo
Brambory - 2,0 ks	93 kcal	4 g	20 g	0 g	20 g	0 mg	661 mg	16 mg	4 g	0 IU	18 mg	48 mg	5 mg
Cibule - 100,0 g	40 kcal	1 g	9 g	0 g	9 g	0 mg	146 mg	4 mg	2 g	2 IU	7 mg	23 mg	0 mg
Topinambury - 400,0 g	244 kcal	7 g	125 g	2 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	31 g	0 IU	0 mg	40 mg	15 mg
Máslo čerstvé - 100,0 g	734 kcal	1 g	1 g	83 g	0 g	120 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	20 810 mg	110 mg
Vývar drůbeží - 1,0 l	1 190 kcal	12 g	8 g	21 g	8 g	0 mg	60 mg	3 130 mg	0 g	0 IU	0 mg	60 mg	0 mg
Smetana 12% (konzumní) - 300,0 ml	411 kcal	9 g	13 g	36 g	0 g	120 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	300 mg
Tymián čerstvý - 1,0 kávová lžička	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	12 mg	0 mg	0 g	95 IU	3 mg	8 mg	0 mg
Sůl - 1,0 špetka	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	233 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 1,0 špetka	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	4 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 mg	0 mg