Recept

Domácí uzená kachní prsa, čočkový salát

  • Evropa
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 80 minut
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 60 minut
Autor:
Hodnost: Jen se vezu (17%)
ID receptu: 63964

Ingredience

1 polévková lžíce Balsamico ocet
40 g Celer bulvový
1 polévková lžíce Cukr krupice
4 ks Jalovec
4 ks Kachní prsa
1 ks Klobása Chorizo
40 g Mrkev kořen
2 polévková lžíce Olej olivový
2 špetka Pepř černý mletý
20 g Petržel kořen
4 ks Rozmarýn čerstvý
2 kávová lžička Sůl
4 ks Tymián čerstvý
250 ml Vývar zeleninový
200 g Čočka jedlá
200 g Čočka červená
2 ks Šalotka

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 833 kcal
Kilojoule 3 487kJ
31% Sacharidy 113 g
22% Tuky 16 g
40% Sodík 803 mg
117% Bílkoviny 66 g

Domácí uzená kachní prsa, čočkový salát postup přípravy receptu:

1

Očištěná kachní prsa naložíme do směsi soli, cukru, tymiánu, rozmarýnu a jalovce. Maso marinujeme nejméně 24 hodin.

2

Potom maso opláchneme a udíme v teplém kouři při 90°C asi 25 minut - v udírně, na grilu nebo v hrnci. Uzené maso přiklopíme a necháme v teple dojít.

3

Zelenou čočku asi na 30 minut namočíme do studené vody, červenou nemáčíme. Očištěnou kořenovou zeleninu a šalotku nakrájíme na drobné kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm nakrájené chorizo. Přidáme kořenovou zeleninu se šalotkou a vše krátce orestujeme. Přidáme červenou zelenou čočku, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Nakonec salát ochutíme solí, pepřem a balsamicem.

4

Uzená kachní prsa nakrájíme na tenké plátky a podáváme s čočkovým salátem.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept