Recept

Domácí ravioly s hovězí oháňkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	150 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	Roman Paulus
Hodnost:	Jen se vezu (21%)
ID receptu:	64017
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

1 ks	Cibule
1 kávová lžička	Divoké koření celé
1 ks	Hovězí oháňka
50 g	Máslo čerstvé
300 g	Mouka pšeničná hrubá
1 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 polévková lžíce	Petržel - nať
100 g	Šalotka
2 kávová lžička	Sůl
4 ks	Vejce slepičí
3 l	Voda pitná
500 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

52% Kalorie 1,035 kcal

Kilojoule 4 332kJ

19% Sacharidy 68 g

37% Tuky 28 g

25% Sodík 503 mg

51% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	260,3mg
Draslík	206,0mg
Vláknina	6g
Vitamín A	580,5mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,7mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Olej rostlinný, Šalotka, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí oháňka, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Petržel - nať, Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Divoké koření celé nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Domácí ravioly s hovězí oháňkou postup přípravy receptu:

1	Omytou hovězí oháňku zvolna vaříme v osolené vodě, do které jsme přidali 200g kořenové zeleniny a divoké koření.
2	Z hrubé mouky, vajec a oleje připravíme nudlové těsto, zabalíme je do potravinářské fólie a necháme v lednici nejméně 2 hodiny odležet.
3	Měkké maso obereme od kostí a nadrobno nakrájíme. Na másle necháme zeskovatět nasekanou šalotku, přidáme očištěnou, najemno nakrájenou kořenovou zeleninu (300g), obrané maso a vše krátce podusíme. Přisypeme nasekanou petrželku (nebo pažitku), ochutíme solí, pepřem a necháme mírně prochladnout.
4	Nudlové těsto vyválíme a rozkrájíme na stejně velké čtverečky, které naplníme připravenou směsí. Vaříme v osolené vodě asi 3 minuty.