Recept

Nejlepší borůvkový koláč

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	64107
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Na drobenku
3 l	Borůvky
80 g	Cukr krupice
40 g	Droždí
120 g	Máslo čerstvé
250 ml	Mléko polotučné
700 g	Mouka polohrubá
1 špetka	Sůl
3 ks	Vaječný žloutek slepičí
80 g	Cukr krupice
80 g	Máslo čerstvé
100 g	Mouka polohrubá
1 kávová lžička	Rum
Na posypání
2 polévková lžíce	Cukr moučkový
Na plechy
80 g	Máslo čerstvé
4 polévková lžíce	Mouka pšeničná hrubá

Nutriční hodnoty jedné porce

40% Kalorie 786 kcal

Kilojoule 3 289kJ

35% Sacharidy 126 g

38% Tuky 28 g

9% Sodík 176 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	121g
Cholesterol	147,2mg
Draslík	430,0mg
Vláknina	21g
Vitamín A	291,8mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,1mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	32,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Borůvky, Cukr krupice, Droždí, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Cukr krupice, Rum, Cukr moučkový mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka polohrubá, Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Nejlepší borůvkový koláč postup přípravy receptu:

1	Plechy s vyšším okrajem vymažeme rozpuštěným máslem.
2	Přebrané borůvky opláchneme a necháme okapat.
3	V misce rozetřeme droždí se lžící cukru, poté přimícháme dvě lžíce vlahého mléka a lžíci mouky. Pod utěrkou necháme droždí vzejít.
4	V mléce rozpustíme máslo a přidáme rozšlehané žloutky. Do mísy prosejeme mouku smíchanou se špetkou soli, do středu vlijeme mléko s máslem a žloutky, vykynutý kvásek a vypracujeme hladké, pružné těsto. Pod utěrkou na teplém místě necháme asi 30 minut kynout. Poté těsto promícháme a necháme kynout dalších 30 minut.
5	Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly, oba rozválíme do velikosti plechu, položíme těsto na plech, těsto vytáhneme i na okraje. Na těsto rovnoměrně rozvrstvíme borůvky a necháme ještě 20 minut kynout.
6	Troubu předehřejeme na 170 °C.
7	V míse připravíme drobenku rozmělněním másla spolu s cukrem, rumem a moukou.
8	Koláče pečeme na 170 °C zhruba 12 – 15 minut, poté teplotu snížíme na 150 °C a dopečeme dozlatova.
9	Upečené koláče necháme vychladnout a před podáváním posypeme cukrem.