Recept

Ořechové pyré s žampiónovou omáčkou

  • Německo
Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept
Celkový čas: 20 minut
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut
Autor:
Hodnost: Rozkoukávám se (52%)
ID receptu: 64195

Ingredience

1 ks Karotka
0,3 kávová lžička Kmín mletý
0,5 polévková lžíce Kvasnicové vločky
1 polévková lžíce Olej z vlašských ořechů
150 g Ořechy makadamové
150 g Ořechy vlašské
300 g Pastinák
2 špetka Pepř bílý
0,3 kávová lžička Sůl
1 stroužek Česnek
Žampionová omáčka
1 kávová lžička Citrónová šťáva
3 polévková lžíce Olej olivový extra panenský
25 g Ořechy makadamové
25 g Ořechy vlašské
2 špetka Pepř bílý
2 špetka Sůl
100 ml Voda pitná
3 ks Žampiony - sterilované
Salát z červené řepy
1 polévková lžíce Křen
1 kávová lžička Ocet jablečný
1 polévková lžíce Olej olivový extra panenský
2 špetka Pepř citronový
2 kávová lžička Sirup javorový
2 špetka Sůl
150 g Řepa Červená Bio

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 504 kcal
Kilojoule 2 109kJ
10% Sacharidy 37 g
51% Tuky 38 g
80% Sodík 2 g
25% Bílkoviny 14 g

Ořechové pyré s žampiónovou omáčkou postup přípravy receptu:

1

Den předem si namočíme makadamové a vlašské ořechy do studené vody. Druhý den ořechy scedíme, vlašské ořechy oloupeme, oboje změklé ořechy pokrájíme, odložíme z nich 1/4 (na žampionovou omáčku) a ostatní dáme do mixéru. Oloupeme a omyjeme sladký pastinák, malou karotku, malý stroužek česneku a pokrájené suroviny dáme do mixéru. Přidáme sůl, mletý pepř, mletý kmín, kvasnicové vločky, kvalitní olej a vše rozmixujeme na hladké husté pyré.

2

Pak si připravíme žampionovou omáčku: do mixéru nakrájíme na plátky očištěné žampióny, přidáme 50g namočených ořechů, olej, sůl, pepř, citrónovou šťávu a vodu. Vše rozmixujeme dohladka, podle chuti omáčku dochutíme solí i pepřem.

3

Pak připravíme salát z červené řepy: omytou a oloupanou řepu nastrouháme na hrubém struhadle do mísy. Kousek křenu oloupeme, omyjeme, jemně nastrouháme a přidáme k řepě. Dochutíme ji olejem, sirupem, solí, pepřem a jablečným octem. Salát zlehka promícháme vidličkou.

4

Kaši dáme na talíř, omáčku do omáčníku a salát z řepy dáme do misky. Vše podáváme tak, aby se mohla omáčka nalít na kaši podle chuti. Salát je příloha.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.
Přidat foto +5 zlaťáků

Komentáře a hodnocení

Jsi zaregistrovaný? Stačí se přihlásit, nebo zadej e-mail

Palec nahoru
0
Palec dolu
0
0
Vyzkoušej recept