Recept

Hrášková omeleta se sýrem a šunkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Emanuele Ridi
Hodnost:	Jen se vezu (16%)
ID receptu:	64267
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

Na vytření formy
1,5 polévková lžíce	Máslo čerstvé
Bešamel
50 g	Máslo čerstvé
200 ml	Mléko plnotučné
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
55 g	Sýr Gran Moravia
Vařený hrášek
20 g	Hrachové lusky
80 g	Hrášek
0,5 kávová lžička	Sůl
500 g	Voda pitná
Ostatní suroviny
3 špetka	Pepř bílý
0,5 kávová lžička	Sůl
80 g	šunka Holštýnská
100 g	Sýr Lučina - termizovaný
4 ks	Vejce slepičí
Příloha
4 ks	Rajčata

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 426 kcal

Kilojoule 1 783kJ

3% Sacharidy 11 g

47% Tuky 35 g

14% Sodík 285 mg

33% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	274,3mg
Draslík	326,4mg
Vláknina	4g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,2mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	333,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hrachové lusky, Hrášek, Sůl, Voda pitná, Pepř bílý, Sůl, Vejce slepičí, Rajčata mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Sýr Gran Moravia, Sýr Lučina - termizovaný mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny šunka Holštýnská nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Hrášková omeleta se sýrem a šunkou postup přípravy receptu:

1	Troubu si předehřejeme na 180°C. Koláčovou formu si vytřeme máslem.
2	Připravíme si bešamel: v hlubší pánvi rozehřejeme máslo, za stálého míchání přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Znížíme teplotu a za stálého šlehání přiléváme mléko, šleháme do doby, až se nám vytvoří hladká bešamelová omáčka. Poté pánev odstavíme z plotny. Do bešamelu přimícháme nastrouhaný sýr.
3	V kastrólku přivedeme k varu osolenou vodu, jakmile se začne vařit, nasypeme do ní očištěné mladé hráškové lusky a hrášek. Zeleninu povaříme pouze 3-4 minuty, pak ji scedíme a necháme okapat.
4	V misce vyšleháme 2 vejce s 2 žloutky, Lučinu, solí, pepřem, přidáme zelený hrášek, a vše promícháme s bešamelem. Pak si vyšleháme z bílků tuhý sníh, který zapracujeme do těsta. Nakonec přimícháme hráškové lusky.
5	Těsto nalijeme do koláčové formy, na povrch poklademe tenké plátky Holštýnské šunky a formu s těstem vložíme do rozehřáté trouby. Omeletu pečeme přibližně 15 minut. Rajčata omyjeme, osušíme a rozkrájíme na čtvrtky.
6	Omeletu po upečení rozkrájíme na porce, dáme je na talíře a hned podáváme s rajčaty.