Recept

Vařené krevety se sýrem Burrata a domácí majonézou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	25 minut
Doba přípravy:	17 minut
Doba vaření:	8 minut

Autor:	Emanuele Ridi
Hodnost:	Jen se vezu (16%)
ID receptu:	64290
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

Majonéza
1 polévková lžíce	Citrónová šťáva
1 kávová lžička	Hořčice Dijonská
150 ml	Olej Heliol jedlý
2 špetka	Pepř bílý
2 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
Vařené krevety
2 ks	Bobkový list
1,5 polévková lžíce	Citrónová šťáva
12 ks	Krevety tygří - loupané
4 kávová lžička	Pepř 4 barev
3 polévková lžíce	Petržel - nať
3 l	Voda pitná
Na ozdobu
2 polévková lžíce	Oregano čerstvé
100 g	Sýr Burrata

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 498 kcal

Kilojoule 2 084kJ

2% Sacharidy 8 g

64% Tuky 48 g

14% Sodík 288 mg

15% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	210,3mg
Draslík	79,2mg
Vláknina	10g
Vitamín A	231,8mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,2mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Pepř bílý, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Bobkový list, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice Dijonská, Olej Heliol jedlý, Krevety tygří - loupané, Pepř 4 barev, Petržel - nať, Oregano čerstvé, Sýr Burrata mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Citrónová šťáva, Citrónová šťáva nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Vařené krevety se sýrem Burrata a domácí majonézou postup přípravy receptu:

1	Nejdříve si připravíme majonézu: do vysoké úzké nádoby nalijeme 150ml chutného slunečnicového oleje, přidáme 2 čerstvé žloutky, sůl, pepř, hořčici a citrónovou šťávu. Tyčový mixér vložíme až na dno nádoby, velmi pomalu ho zapneme a pomalu ho táhneme 5 sekund směrem nahoru, jako píst.
2	Na střed talířů dáme po pytlíčku čerstvého italského Burrata sýru a připravíme si lístky čerstvého oregána.
3	Uvaříme krevety: zmrazené krevety rozbalíme a necháme je při pokojové teplotě rozmrazit jen částečně.
4	Ve velkém hrnci si přivedeme k varu vodu. Vložíme do ní rozdrcený pepř 4 barev, bobkový list, omyté snítky petrželky, sůl a citrónovou šťávu. Vše vaříme 5 minut. Poté do vroucí vody vložíme krevety a vaříme je 3 minuty. Vroucí vodu z krevet slijeme a krevety v hrnci na horké plotně dosušíme. Zlehka je promícháme, dáváme pozor, jen aby se osušily.
5	Teplé krevety poklademe na připravené talíře se sýrem, ozdobíme je lístky oregána, přidáme k nim malý kopeček majonézy a hned servírujeme.