Vepřové s mexickou omáčkou mole - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 150 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Vepřové s mexickou omáčkou mole
Celkový čas: | 150 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 20 minut |
Doba vaření: | 130 minut |
Autor: | sonizna |
---|---|
Hodnost: | Mám přehled (65%) |
ID receptu: | 64308 |
Kategorie: | Maso |
Ingredience
2 ks | Avokádo |
2 stroužek | Česnek |
2 ks | Chilli paprička |
2 ks | Cibule |
25 g | Čokoláda hořká |
50 g | Hrozinky |
2 kávová lžička | Kmín drcený |
2 kávová lžička | Koriandr čerstvý |
2 ks | Limetka |
50 g | Mandle plátky |
1 polévková lžíce | Olej řepkový |
2 polévková lžíce | Olej slunečnicový |
0,5 kávová lžička | Pepř černý mletý |
4 polévková lžíce | Petržel - nať |
1 ks | Pomeranče |
1 kávová lžička | Protlak rajčatový sterilovaný |
250 g | Rajčata Cherry |
200 g | Ředkvička |
1 ks | Skořice celá |
1 kávová lžička | Sůl |
2 kávová lžička | Tabasco |
770 g | Tortilla |
2 kávová lžička | Tymián čerstvý |
750 g | Vepřová kýta |
200 ml | Vývar drůbeží |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 94g |
---|---|
Cholesterol | 84,1mg |
Draslík | 2g |
Vláknina | 41g |
Vitamín A | 384,0mg |
Vitamín B6 | 1,2mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 63,7mg |
Vitamín E | 3,1mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 6,5mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Avokádo, Česnek, Chilli paprička, Cibule, Čokoláda hořká, Hrozinky, Kmín drcený, Koriandr čerstvý, Limetka, Olej slunečnicový, Pomeranče, Protlak rajčatový sterilovaný, Ředkvička, Skořice celá, Sůl, Tabasco, Tortilla, Tymián čerstvý, Vepřová kýta mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Mandle plátky, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Rajčata Cherry, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Suroviny Olej řepkový nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.
Vepřové s mexickou omáčkou mole postup přípravy receptu:
1 | Z pomeranče vymačkáme šťávu a nakrájíme kůru (abychom ji později mohli vyjmout z omáčky). |
2 | Cibule, čokoládu a koriandr nakrájíme na jemno. |
3 | Vepřové maso vcelku osmažíme na řepkovém oleji ze všech stran dohněda. Trvá to tak 10 minut. Poté přidáme rajčatový protlak a minutu vaříme. Zalijeme horkým kuřecím vývarem, přidáme kůru a šťávu z pomeranče, celou skořici a tymián. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a dusíme hodinu a půl. |
4 | Mezitím připravíme omáčku. Na slunečnicovém oleji osmažíme cibuli a celé stroužky česneku (oloupané). Poté rozmixujeme. |
5 | Na pánvi smažíme tři minuty rajčata, poté je přidáme do mixéru. Jednu tortillu osmažíme nasucho v pánvi, natrháme na kousky a přidáme ji do mixéru. Přidáme také mandle osmažené nasucho na pánvi. Nakonec přidáme rozinky, koriandr a kmín a mixujeme dohladka. Poté vmícháme tabasco a nakonec čokoládu. Ještě rozmixujeme. |
6 | Maso vyjmeme z omáčky, necháme ho trochu zchladnout a nakrájíme na kostičky. Z omáčky vyjmeme skořici, kůru a trochu omáčky přilijeme do mixéru do omáčky. Trochu promixujeme. |
7 | Poté celou omáčku vlijeme do hrnce a zalijeme zbylým vývarem z vepřového masa. Povaříme 10 minut, přidáme vepřové maso a vaříme dalších 20 minut. Osolíme a opepříme. |
8 | Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky, avokádo na kostičky. Zastříkneme je limetkovou šťávou. Přidáme nasekanou petrželku a chilli papričky. |
9 | Podáváme s nahřátými tortillami, do kterých zabalíme omáčku mole. K tomu podáváme ředkvičkovou salsu. |