Recept

Vařená čočka s taliány

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	83 minut
Doba přípravy:	18 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	Emanuele Ridi
Hodnost:	Jen se vezu (16%)
ID receptu:	64357
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

Vařená čočka
1 l	Bujón hovězí
80 g	Celer bulvový
2 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
250 g	Čočka
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 ks	Petržel - nať
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový sterilovaný
0,5 kávová lžička	Sůl mořská
4 ks	Talián
Koření a bylinky
1 ks	Bobkový list
1 polévková lžíce	Majoránka čerstvá
4 ks	Nové koření celé
1 polévková lžíce	Petržel hladkolistá
Na dochucení
4 polévková lžíce	Sýr Parmezán

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 768 kcal

Kilojoule 3 213kJ

24% Sacharidy 86 g

24% Tuky 18 g

3023% Sodík 60 g

115% Bílkoviny 65 g

Uhlovodany	46g
Cholesterol	18,2mg
Draslík	1g
Vláknina	4g
Vitamín A	241,5mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,9mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bujón hovězí, Celer bulvový, Česnek, Chilli paprička, Cibule, Protlak rajčatový sterilovaný, Bobkový list, Nové koření celé, Sýr Parmezán mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Olej olivový, Petržel - nať, Sůl mořská, Talián, Majoránka čerstvá mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Čočka, Petržel hladkolistá nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Vařená čočka s taliány postup přípravy receptu:

1	Přebereme čočku, promyjeme ji v sítu pod tekoucí vodou a necháme ji odkapat. Očistíme si kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), cibuli a stroužky česneku. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, cibuli a česnek pokrájíme nadrobno.
2	V hrnci na rozehřátém oleji zpěníme cibuli s česnekem, pak přimícháme nakrájenou zeleninu a společně restujeme dozlatova. Přilejeme vroucí zeleninový bujón (zatím 600ml). Do pytlíčku na koření dáme bobkový list, nové koření a snítku čerstvé majoránky a snítku petrželové natě. Pak přidáme čočku, rajský protlak a při nižší teplotě ji uvaříme doměkka al dente. Během vaření postupně dolijeme bujón (až 400ml), protože potřebujeme, aby čočka měla dostatek vody a nebyla z ní kaše. Čočku podle druhu vaříme pod poklicí přibližně 40-60 minut, ke konci vaření dáváme pozor, aby se nám nepřevařila. Přibližně 10-12 minut před dovařením přidáme k čočce 4ks taliánů - syrové klobásy a omytou, drobně pokrájenou maličkou chilli papričku.
3	Z uvařené čočky vyjmeme pytlíček s kořením a bylinkami. Podle chuti čočku osolíme. Na talíře dáme porce čočky s rozkrojenými klobásami, vše posypeme nastrouhaným parmezánem a hned servírujeme.