Jednoduchý recept

Vepřová pečeně naložená ve víně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	6440
Kategorie:	Maso

Ingredience

0,5 ks	Bobkový list
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
3 ks	Nové koření celé
6 ks	Pepř černý celý
1 ks	Sůl
750 g	Vepřová pečeně
0,1 l	Víno bílé
56,3 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 510 kcal

Kilojoule 2 135kJ

8% Sacharidy 29 g

46% Tuky 34 g

3234% Sodík 65 g

44% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	28g
Cholesterol	94,0mg
Draslík	907,8mg
Vláknina	22g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,4mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Nové koření celé, Pepř černý celý, Sůl, Vepřová pečeně, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová pečeně naložená ve víně postup přípravy receptu:

1	Zeleninu i cibuli nakrájíme na plátky, zalijeme vínem a okořeníme a mírně povaříme. Poté marinádu necháme vychladnout. Očištěné maso a zbavené sádla, vložíme do nádoby takové, aby ji maso po obvodu zcela vyplňovalo a zalijeme ho studenou marinádou, přikryjeme a uložíme do chladu na 2 dny.
2	Třetí den zeleninu z marinády vyndáme a podusíme na másle, položíme na ni okapané a osolené maso, opečeme je a pečeme za občasného podlévání do měkka.
3	Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej ze šťávy, šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného s hladkou moukou a mírně povaříme. Šťávu poté přecedíme a polijeme jí rozkrájené maso.
4	Jako přílohy jsou vhodné smažené hranolky a zelenina nebo noky a saláty.