Recept

Hráškové rizoto se slaninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	64410
Kategorie:	Rizota

Ingredience

1 l	Bujón zeleninový
0,5 ks	Chilli paprička
200 g	Hrášek
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1,5 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
2 špetka	Pepř bílý
1,5 polévková lžíce	Petržel hladkolistá
280 g	Rýže Carnarolli
2 ks	Šalotka
100 g	slanina farmářská před smaž.
2 špetka	Sůl
150 g	Sýr Fontina
20 g	Sýr Gran Moravia

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 412 kcal

Kilojoule 1 725kJ

6% Sacharidy 23 g

37% Tuky 28 g

21% Sodík 429 mg

35% Bílkoviny 20 g

Uhlovodany	22g
Cholesterol	49,5mg
Draslík	434,1mg
Vláknina	5g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	28,6mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli paprička, Hrášek, Pepř bílý, Šalotka, Sůl, Sýr Fontina mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Olej olivový extra panenský, Sýr Gran Moravia mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Bujón zeleninový, Petržel hladkolistá, Rýže Carnarolli, slanina farmářská před smaž. nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Hráškové rizoto se slaninou postup přípravy receptu:

1	Očištěnou šalotku pokrájíme nadrobno, prorostlou farmářskou slaninu na drobné kostičky. Omyté snítky petrželky posekáme nadrobno. Malou červenou chilli papričku rozpůlíme, zrníčka odstraníme a polovinu posekáme na malé kousky. Zralý sýr Fontina nakrájíme na kostičky a odložíme je.
2	Dobře promytou rýži necháme v sítu okapat. V hrnci si zpěníme na rozehřátém olivovém oleji cibuli, přidáme slaninu a společně smažíme do doby, až slanina začne růžovět. Přimícháme rýži, sůl, pepř, chilli a chvilku mícháme. Jakmile rýže změní barvu, zalijeme ji přibližně 1/2 zeleninového bujónu a necháme vše vařit asi 10 minut. Postupně do rýže budeme přilévat po 1-2 naběračkách bujón. Vždy, jakmile rýže vstřebá tekutinu, přilejeme bujón (rýže by měla být vždy pod hladinou). Když budeme naposledy přilévat bujón, přimícháme do rýže čerstvý hrášek.
3	Uvařené rizoto dochutíme přimícháním petrželky, másla a Fontina sýrem. Porce rozdělíme na talíře. Posypeme nastrouhaným sýrem Gran Moravia a hned servírujeme. Dobrou chuť.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vápník	Železo
Olej olivový extra panenský - 1,5 polévková lžíce	86 kcal	0 g	0 g	10 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg
Šalotka - 2,0 ks	245 kcal	9 g	57 g	0 g	57 g	0 mg	1 136 mg	41 mg	0 g	4 046 IU	1 mg	0 µg	27 mg	126 mg	4 mg
slanina farmářská před smaž. - 100,0 g	340 kcal	15 g	3 g	30 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg
Rýže Carnarolli - 280,0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg
Sůl - 2,0 špetka	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	465 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř bílý - 2,0 špetka	2 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	1 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	2 mg	0 mg
Bujón zeleninový - 1,0 l	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg
Hrášek - 200,0 g	162 kcal	11 g	29 g	1 g	29 g	0 mg	488 mg	10 mg	10 g	1 530 IU	0 mg	0 µg	80 mg	50 mg	3 mg
Sýr Gran Moravia - 20,0 g	81 kcal	7 g	0 g	6 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg
Petržel hladkolistá - 1,5 polévková lžíce	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg
Máslo čerstvé - 1,0 polévková lžíce	147 kcal	0 g	0 g	17 g	0 g	24 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	4 162 mg	22 mg
Sýr Fontina - 150,0 g	584 kcal	38 g	2 g	47 g	2 g	174 mg	96 mg	1 200 mg	0 g	1 370 IU	0 mg	3 µg	0 mg	825 mg	0 mg
Chilli paprička - 0,5 ks	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	16 mg	0 mg	0 g	48 IU	0 mg	0 µg	7 mg	1 mg	0 mg