Popcornový cupcakes se slaným karamelem - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 75 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Popcornový cupcakes se slaným karamelem
Popcornový cupcakes se slaným karamelem
Celkový čas: | 75 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 45 minut |
Doba vaření: | 30 minut |
Autor: | xenia1 |
---|---|
Hodnost: | Rozkoukávám se (55%) |
ID receptu: | 64527 |
Kategorie: | Cupcake |
Ingredience
Slaný karamel | |
---|---|
220 g | Cukr krupice |
245 ml | Smetana 33% (šlehačka) |
1 kávová lžička | Sůl mořská |
1 ks | Vanilkový lusk |
7 polévková lžíce | Voda pitná |
Těsto | |
1 polévková lžíce | Citrónová kůra |
1,5 polévková lžíce | Citrónová šťáva |
130 g | Cukr krupice |
120 g | Cukr třtinový |
0,5 kávová lžička | Kypřící prášek do pečiva |
275 g | Máslo čerstvé |
3 polévková lžíce | Mléko plnotučné |
250 g | Mouka pšeničná hladká T 650 |
0,5 kávová lžička | Soda jedlá |
1 ks | Vanilkový lusk |
4 ks | Vejce slepičí |
Máslový krém | |
535 g | Cukr moučkový |
300 g | Máslo čerstvé |
Na ozdobu | |
0,5 polévková lžíce | Máslo čerstvé |
30 g | Popcorn |
1 špetka | Sůl mořská |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 42g |
---|---|
Cholesterol | 81,5mg |
Draslík | 20,3mg |
Vláknina | 656,3mg |
Vitamín A | 47,1mg |
Vitamín B6 | 0,0mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 0,0mg |
Vitamín E | 0,1mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 32,3mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Cukr krupice, Voda pitná, Cukr krupice, Cukr třtinový, Soda jedlá, Vejce slepičí, Cukr moučkový mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Smetana 33% (šlehačka), Sůl mořská, Vanilkový lusk, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Vanilkový lusk, Máslo čerstvé, Máslo čerstvé, Sůl mořská mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Suroviny Citrónová kůra, Citrónová šťáva, Kypřící prášek do pečiva, Popcorn nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.
Popcornový cupcakes se slaným karamelem postup přípravy receptu:
1 | Troubu předehřejeme na 170°C a připravíme si formu na 24ks mufin, do kterých vložíme papírové košíčky. Z omytého a osušeného citrónu nastrouháme jemně kůru a vymačkáme do skleničky šťávu. |
2 | Připravíme si slaný karamel: do většího rendlíku (nebo pánve) nalijeme 245ml hodně tučné smetany (33-50%), zamícháme do ní seškrábnutá zrníčka z jednoho vanilkového lusku. Při mírné teplotě smetanu ohřejeme. Do druhého rendlíku (nebo hlubší pánve) nasypeme 220g krupicového cukru, přimícháme 7 lžic vody a zprudka přivedeme cukr k varu. Necháme ho probulávat 5-8 minut, do doby, až karamel získá krásnou jantarovou barvu. Při tomto vaření dáváme pozor. |
3 | Karamel s jantarovou barvou odstavíme z plotny a postupně do něj budeme přilévat teplou smetanu. Zase si musíme dát pozor, směs je velmi horká a může prskat. Stále mícháme do doby, až se karamel úplně rozpustí. Pokud by se nám v karamelu utvořili hrudky, vrátíme karamel se smetanou na plotnu, zahříváme ho a stále mícháme, až bude krásně hladký. |
4 | Jakmile karamel začne chladnout, nasypeme do něj 1 kopcovitou lžičku mořské soli a promícháme. |
5 | Připravíme si těsto: do mísy prosijeme hladkou mouku s kypřícím práškem, jedlou sodou a přimícháme cukr krupici a třtinový cukr. Přidáme na kousky pokrájené změklé máslo, citrónovou kůru a čerstvá vejce. Směs šleháme ručním elektrickým šlehačem do doby, až se všechny suroviny spojí. |
6 | Z jednoho vanilkového lusku vyškrábneme do hrnečku všechna zrníčka a promícháme je s 3 lžícemi mléka. Za stálého šlehání přidáme vanilku s mlékem, 1/5 slaného karamelu a šleháme dalších 30-60 sekund do doby, až se nám vše spojí. Vyšlehané těsto by mělo být hladké a nadýchané. |
7 | Těstem naplníme košíčky tak, že těsto nabereme polévkovou lžicí a malou lžičkou ho ze lžíce seškrábneme do košíčku. Tak naplníme všechny košíčky do 2/3. |
8 | Formu s naplněnými košíčky vložíme do středu předehřáté trouby, pečeme je přibližně 20 minut dozlatova. Dobře upečené těsto je na dotek pružné. Upečené košíčky necháme vychladnout. |
9 | Připravíme si máslový krém: do jedné mísy prosijeme moučkový cukr. Do druhé mísy dáme změklé pokrájené máslo. Ručním elektrickým šlehačem směs šleháme asi 1-2 minuty a postupně, po lžicích, přidáme slaný karamel a šleháme do doby, až se vše krásně spojí. Pak v několika dávkách budeme přidávat moučkový cukr, ten se totiž v menších dávkách lépe zašlehá do krému. Postupně, v několika dávkách přidáme 1/2 zbylého slaného karamelu. Krém by měl být hladký a nadýchaný. Vložíme ho do cukrářského pytlíku s ozdobnou hubičkou. |
10 | Popcorn si připravíme v mikrovlnce podle návodu. Když je hotový, promícháme ho s 1 lžicí másla a 1 špetkou soli. |
11 | Košíšky ozdobíme krémem, posypeme ho popcornem, poté vše pokapeme zbylým slaným karamelem. Košíčky poklademe na tác a můžeme podávat. Dobrou chuť. |