Cupcakes s bonbóny Marshmallows máčené v ganache - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 61 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Cupcakes s bonbóny Marshmallows máčené v ganache
Cupcakes s bonbóny Marshmallows máčené v ganache
Celkový čas: | 61 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 40 minut |
Doba vaření: | 21 minut |
Autor: | xenia1 |
---|---|
Hodnost: | Rozkoukávám se (55%) |
ID receptu: | 64533 |
Kategorie: | Cupcake |
Ingredience
Těsto | |
---|---|
250 g | Cukr krupice |
1 polévková lžíce | Kakao - prášek |
270 g | Máslo čerstvé |
80 ml | Mléko - podmáslí |
240 g | Mouka pšeničná hladká T 650 |
4 polévková lžíce | Ořechy vlašské |
2 polévková lžíce | Pomerančová kůra |
1,5 kávová lžička | Soda jedlá |
1 ks | Vanilkový lusk |
3 ks | Vejce slepičí |
Na ozdobu | |
24 ks | Marshmallows |
Ganache - poleva | |
200 g | Čokoláda 70% kakao |
200 ml | Smetana 33% (šlehačka) |
1 ks | Vanilkový lusk |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 14g |
---|---|
Cholesterol | 53,3mg |
Draslík | 27,6mg |
Vláknina | 2g |
Vitamín A | 38,4mg |
Vitamín B6 | 0,0mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 0,8mg |
Vitamín E | 0,1mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 12,8mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Cukr krupice, Kakao - prášek, Ořechy vlašské, Pomerančová kůra, Soda jedlá, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Máslo čerstvé, Mléko - podmáslí, Mouka pšeničná hladká T 650, Vanilkový lusk, Čokoláda 70% kakao, Smetana 33% (šlehačka), Vanilkový lusk mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Suroviny Marshmallows nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.
Cupcakes s bonbóny Marshmallows máčené v ganache postup přípravy receptu:
1 | Troubu si předehřejeme na 170°C a připravíme si formu na 24ks mufin, do kterých vložíme papírové košíčky. Můžeme použít 2 formy pro 12kusů mufin. 24ks bonbónů Marshmallows napíchneme na špejle. |
2 | Připravíme si těsto: do mísy prosijeme hladkou mouku a přimícháme do ní kakao, pomerančovou kůru, nastrouhané ořechy, všechna vyškrabaná zrníčka z jednoho vanilkového lusku, kypřící prášek a cukr. Přidáme na kousky pokrájené změklé máslo a čerstvá vejce. Směs šleháme ručním elektrickým šlehačem do doby, až se všechny suroviny spojí, přibližně 1-2 minuty. |
3 | Za stálého šlehání přidáme podmáslí. Vše Šleháme dalších 30-60 sekund do doby, až se vše spojí. Vyšlehané těsto by mělo být hladké a nadýchané. |
4 | Těstem naplníme košíčky tak, že těsto nabereme polévkovou lžicí a malou lžičkou ho ze lžíce seškrábneme do košíčku. Tak naplníme všechny košíčky do 2/3. |
5 | Formu s naplněnými košíčky vložíme do středu předehřáté trouby, pečeme je přibližně 20 minut dozlatova. Dobře upečené těsto je na dotek pružné. Upečené košíčky necháme vychladnout. Z formy je opatrně po několika minutách odložíme na drátěnou podložku nebo na vál a necháme je úplně vychladnout. |
6 | Mezitím si připravíme čokoládovou polevu - ganache. Do jedné misky si nalámeme kvalitní hořkou čokoládu. Smetanu v rendlíku při střední teplotě přivedeme k varu, vložíme do ní vanilkový lusk a hned jak začne probublávat, lusk odstaraníme. Smetanu okamžitě nalijeme na nalámenou čokoládu a po 60 sekundách, jakmile se čokoláda rozpustí, zlehka vše vymícháme do hladké polevy. Celé napíchnuté bonbóny namočíme do polevy a hned je klademe na upečené košíčky. Kdy poleva zatuhne, košíčky dáme na mísu a servírujeme. |