Recept

Pečené jehněčí s křupavou strouhankou z jarních bylinek

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	155 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	135 minut

Autor:	sonizna
Hodnost:	Mám přehled (65%)
ID receptu:	64561
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 ks	Ančovička - filety
4 ks	Bobkový list
5 stroužek	Česnek
100 g	Chléb pšeničný (bílý)
2 ks	Cibule
1 ks	Citrony
3 kg	Jehněčí kýta
5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
5 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
1 polévková lžíce	Petržel - nať
3 polévková lžíce	Rozmarýn čerstvý
1 kávová lžička	Tymián sušený
200 ml	Víno bílé
600 ml	Vývar jehněčí

Nutriční hodnoty jedné porce

52% Kalorie 1,017 kcal

Kilojoule 4 254kJ

6% Sacharidy 23 g

84% Tuky 63 g

21% Sodík 424 mg

142% Bílkoviny 80 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	273,2mg
Draslík	1g
Vláknina	11g
Vitamín A	77,0mg
Vitamín B6	1,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,6mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ančovička - filety, Bobkový list, Česnek, Chléb pšeničný (bílý), Cibule, Citrony, Jehněčí kýta, Rozmarýn čerstvý, Tymián sušený, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Olej olivový extra panenský, Petržel - nať, Vývar jehněčí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečené jehněčí s křupavou strouhankou z jarních bylinek postup přípravy receptu:

1	Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme je na velikost sousta.
2	Smícháme nasekaný rozmarýn a zastříkeneme olivovým olejem a přidáme tři stroužky česneku.
3	Ostrým nožem nařízneme na jehněčí kýtě několik zářezů a vetřeme do nich bylinkovou směs.
4	Poté dáme jehněčí maso, mrkev, cibuli a bobkový list do pekáče, podlijeme vínem a pečeme 2 hodiny 15 minut na 160 °C. Poté zabalíme do alobalu a necháme 45 minut odpočívat.
5	Mezitím slijeme výpek z jehněčího masa – ale bez zeleniny a bobkového listu. Vmícháme mouku a vývar a vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
6	Chléb natrháme na kousky, smícháme ho s kousky česneku, citronovou šťávou a kůrou, tymiánem, petrželkou a ančovičkami. Rozmixujeme to co nejvíc to půjde. Pečeme 10-15 minut na 220 °C.
7	Jehněčí maso podáváme nakrájené, přelité omáčkou a posypané bylinkovou strouhankou.