Jednoduchý recept

Kedgeree II

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	sonizna
Hodnost:	Mám přehled (65%)
ID receptu:	65028
Kategorie:	Rýže

Ingredience

1 ks	Chilli paprička sušená
2 ks	Cibule bílá
1 ks	Cibule červená
4 ks	Kardamom
14 ks	Kari listy
4 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
1 kávová lžička	Kurkuma
175 g	Losos uzený
50 g	Máslo čerstvé
500 ml	Mléko plnotučné
2 polévková lžíce	Olej slunečnicový
3 polévková lžíce	řepkový olej
280 g	Rýže Basmati
1 ks	Skořice celá
7 g	Sůl
350 g	Treska aljašská
2 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 728 kcal

Kilojoule 3 045kJ

19% Sacharidy 69 g

46% Tuky 35 g

42% Sodík 836 mg

76% Bílkoviny 43 g

Uhlovodany	63g
Cholesterol	211,9mg
Draslík	1g
Vláknina	40g
Vitamín A	3g
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	15,1mg
Vitamín E	2,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	797,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chilli paprička sušená, Kardamom, Koriandr čerstvý, Kurkuma, Losos uzený, Olej slunečnicový, Skořice celá, Sůl, Treska aljašská, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cibule červená, Kari listy, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, řepkový olej, Rýže Basmati mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Cibule bílá nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kedgeree II postup přípravy receptu:

1	Nejprve si připravíme křupavou cibulku – obě cibule oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. V pánvi rozpálíme slunečnicový olej, přidáme cibuli i sůl (ta zabrání tomu, aby se cibule připalovala) a na mírném plameni vaříme 20-25 minut. Až budou hotové, rozprostřeme je na papírové utěrce a necháme ztvrdnout.
2	Obě ryby s nasekanou chilli papričkou zalijeme na pánvi mlékem a dusíme 4 minuty. Sundáme poklici, snížíme teplotu a 10 minut povaříme.
3	Na řepkovém oleji mezitím opečeme červenou cibuli, kari listy, kardamom a skořici. Smažíme 8 minut.
4	Z ryb slijeme mléko, ryby zbavíme kůže a kostí a dáme je na teplé místo.
5	Slité mléko doplníme vodou tak, aby celkový objem byl 600 ml. V této směsi uvaříme rýži doměkka. Na konci vaření vmícháme kurkumu. Poté, co rýži odstavíme z plamene, přidáme i máslo.
6	Mezitím vejce vaříme 6 minut. Poté je oloupmeme a nakrájíme na čtvrtiny.
7	Do talířů rozdělíme rýži, přidáme ryby natrhané na větší kusy, posypeme koriandrem a ozdobíme vejcem. Nakonec posypeme křupavou cibulkou.