Recept

Vepřové srdce na slanině

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	sonizna
Hodnost:	Mám přehled (65%)
ID receptu:	65053
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Anglická slanina
2 ks	Bobkový list
1 ks	Bujón hovězí
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Hořčice hrubozrnná
1 polévková lžíce	Hořčice kremžská
1 kávová lžička	Kmín drcený
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
3 ks	Nové koření celé
4 ks	Pepř celý červený
300 g	Rýže dlouhozrnná
4 g	Skořice mletá
1 kávová lžička	Sůl
2 ks	Vepřové srdce

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 710 kcal

Kilojoule 2 969kJ

19% Sacharidy 69 g

31% Tuky 23 g

59% Sodík 1 g

93% Bílkoviny 52 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	344,6mg
Draslík	879,2mg
Vláknina	2g
Vitamín A	113,1mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	15,4mg
Vitamín E	1,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Bobkový list, Bujón hovězí, Cibule, Kmín drcený, Nové koření celé, Skořice mletá, Sůl, Vepřové srdce mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice kremžská, Mouka pšeničná hladká T 650, Rýže dlouhozrnná mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Hořčice hrubozrnná, Pepř celý červený nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové srdce na slanině postup přípravy receptu:

1	Vepřové srdce nakrájíme na plátky – přitom se snažíme zbavit ho tuku a nečistot.
2	Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli na jemno.
3	Slaninu a cibuli dáme do rozpáleného hrnce a opečeme dosklovita. Poté přidáme srdce a zprudka je opečeme. Snížíme teplotu a zalijeme vodou tak, aby srdce byla téměř celá pokrytá. Přidáme bobkový list, kmín, celý pepř, bujon i nové koření a dusíme 1 hodinu 10 minut.
4	Rýži vaříme podle návodu v osolené vodě.
5	Smícháme si obě hořčice, skořici a mouku a tuto pastu přidáme k srdci. Povaříme 20 minut.
6	Srdce podáváme s vařenou rýží.