Jednoduchý recept

Vepřové katsu s lepivou rýží

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	sonizna
Hodnost:	Mám přehled (65%)
ID receptu:	65063
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
2 ks	Jablka
2 kávová lžička	Kari koření
3 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
1 kávová lžička	Kurkuma
2 kávová lžička	Med včelí
1 polévková lžíce	Mouka kukuřičná
1 ks	Mrkev kořen
1 kávová lžička	Olej sezamový
1 polévková lžíce	Olej slunečnicový
1 polévková lžíce	Omáčka sójová
7 g	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový sterilovaný
1 polévková lžíce	řepkový olej
200 g	Rýže Basmati
100 g	strouhanka panko
1 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vaječný bílek slepičí
450 g	Vepřová plec
350 ml	Vývar drůbeží
1 kávová lžička	Zázvor mletý
2 polévková lžíce	Zázvor nakládaný

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 615 kcal

Kilojoule 2 574kJ

12% Sacharidy 43 g

40% Tuky 30 g

28% Sodík 568 mg

43% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	79,9mg
Draslík	597,4mg
Vláknina	10g
Vitamín A	295,1mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,6mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Jablka, Kari koření, Koriandr čerstvý, Kurkuma, Med včelí, Olej sezamový, Olej slunečnicový, Protlak rajčatový sterilovaný, Sůl, Vaječný bílek slepičí, Vepřová plec, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka kukuřičná, Mrkev kořen, Omáčka sójová, Pepř černý mletý, řepkový olej, Rýže Basmati, Vývar drůbeží, Zázvor nakládaný mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřové katsu s lepivou rýží postup přípravy receptu:

1	Cibule nasekáme na jemno, mrkev nastrouháme nahrubo a jablka nakrájíme na kostičky. Vše osmažíme na řepkovém oleji. Poté snížíme teplotu a na 10 minut podusíme.
2	Zvýšíme teplotu, vmícháme česnek nakrájený na plátky a minutu povaříme, poté přidáme kari a zázvor. Za další minutu přidáme rajčatový protlak, med, sójovou omáčku i kukuřičnou mouku. Nakonec vlijeme vývar a vaříme 5 minut. Zelenina by měla být měkká. Tuto omáčku rozmixujeme dohladka. Dochutíme ji sezamovým olejem, solí a pepřem.
3	Nyní si připravíme rýži – několikrát ji propláchneme, poté zalijeme 400 ml studené vody a vaříme přiklopenou 10 minut. Poté odstavíme z ohně a necháme ještě 10 minut přikryté dojít.
4	Vepřovou plec nakrájíme na 8 kousků. Rozklepeme na tloušťku 1 cm. Osolíme a opepříme.
5	Strouhanku smícháme s kurkumou a slunečnicovým olejem. Maso namočíme do rozšlehaného vaječného bílku a obalíme ve strouhankové směsi. Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem 15 minut na 200 °C, v průběhu pečení otočíme.
6	Vepřové maso podáváme s rýží a katsu omáčkou posypanou koriandrem a s naloženým zázvorem.

Poznámka

Panko strouhanka je typická pro japonskou kuchyni. Má hrubší strukturu než klasická strouhanka, ale má oproti ní jinou výhodu: nenasákne tolik tuku při smažení.