Jednoduchý recept

Spaghetti alla Carbonara

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	sonizna
Hodnost:	Mám přehled (65%)
ID receptu:	65594
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

3 polévková lžíce	Kreolis Extra panenský olivový olej s bylinkami a kořením
150 g	Pancetta
2 polévková lžíce	Pepř černý celý
500 g	Špagety cargonara
1 polévková lžíce	Sůl
200 g	Sýr ovčí tvrdý - Pecorino
100 g	Sýr Parmezán
9 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 554 kcal

Kilojoule 2 317kJ

4% Sacharidy 16 g

52% Tuky 39 g

49% Sodík 989 mg

61% Bílkoviny 34 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	15g
Draslík	153,0mg
Vláknina	883,3mg
Vitamín A	558,8mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,4mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Pepř černý celý, Sůl, Sýr Parmezán, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pancetta, Sýr ovčí tvrdý - Pecorino mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Kreolis Extra panenský olivový olej s bylinkami a kořením, Špagety cargonara nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Spaghetti alla Carbonara postup přípravy receptu:

1	Špagety uvaříme v osolené vodě doměkka.
2	Pancetu nakrájíme na kostičky a smažíme ji na olivovém oleji do hněda.
3	Šest vajec vyklepneme do mísy a přidáme bílky ze zbylých 3 vajec. Žloutky necháme se solí zvlášť.
4	K vejcům přidáme strouhaný sýr pecorino. Vmícháme i pancettu a trochu vody ze špaget. Tuto směs nalijeme ke špagetám a rychle promícháme. Po 30 sekundách odstavíme z plotny. Přidáme i čerstvě rozdrcený pepř.
5	Na těstoviny opatrně dáme všechny tři žloutky. Do těstoviny je vmícháme těsně před podáváním, takže se v ještě horkých špagetách uvaří.
6	Podáváme posypané parmazánem.