Recept

Italské ravioli

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	65648
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na ravioli
50 g	Máslo čerstvé
500 g	Mouka pšeničná hrubá
1 špetka	Sůl
40 g	Sýr Parmezán
1 ks	Vaječný bílek slepičí
1 ks	Vejce slepičí
150 ml	Voda pitná
Na vaření
2 kávová lžička	Sůl
3 l	Voda pitná
Na náplň
1 špetka	Sůl
30 g	Sýr Parmezán
1 špetka	Vegeta
1 ks	Vejce slepičí
200 g	Vepřové maso pečené

Nutriční hodnoty jedné porce

47% Kalorie 926 kcal

Kilojoule 3 875kJ

27% Sacharidy 96 g

60% Tuky 45 g

44% Sodík 873 mg

57% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	901,3mg
Cholesterol	204,6mg
Draslík	71,4mg
Vláknina	6g
Vitamín A	277,9mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Sýr Parmezán, Vaječný bílek slepičí, Vejce slepičí, Voda pitná, Sůl, Voda pitná, Sůl, Sýr Parmezán, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hrubá, Vegeta, Vepřové maso pečené mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Italské ravioli postup přípravy receptu:

1	Na vále smícháme hrubou mouku s 1 vejcem, špetkou soli a s vlažnou vodou (podle potřeby). Vypracujeme vláčné nudlové těsto, které tence rozválíme a nakrájíme na malé čtverce.
2	Čtverce těsta potřeme bílkem a vždy na polovinu klademe lžičku masové nádivky. Čtverce přehneme, okraj dobře přitiskneme a odkrojíme rádýlkem, aby byl vroubkovaný.
3	Naplněné ravioli vkládáme do hrnce s vroucí osolenou vodou. Vaříme chvíli a když vyplavou na povrch, povaříme je ještě 3-5 minut. Potom ravioli vyjmeme a necháme na sítu odkapat.
4	Podáváme přelité rozpuštěným máslem a posypané nastrouhaným parmezánem.
5	Příprava náplně: Mleté pečené maso smícháme s jemně nastrouhaným parmezánem a vegetou, spojíme vejcem. Podle chuti mírně osolíme.