Recept

Domácí rohlíky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	65668
Kategorie:	Ostatní

Ingredience

Na těsto
1 kávová lžička	Cukr krupice
25 g	Droždí
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
500 g	Mouka polohrubá
1 špetka	Sůl
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
Na potření a posypání
1 polévková lžíce	Kmín celý
1 polévková lžíce	Sůl hrubozrnná
1 ks	Vejce slepičí
Na vál
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 466 kcal

Kilojoule 1 949kJ

22% Sacharidy 78 g

15% Tuky 11 g

121% Sodík 2 g

28% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	77g
Cholesterol	132,7mg
Draslík	311,8mg
Vláknina	8g
Vitamín A	181,1mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,2mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Kmín celý, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Sůl hrubozrnná nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Domácí rohlíky postup přípravy receptu:

1	Z rozdrobeného droždí, poloviny vlažného mléka, cukru a 1 lžíce mouky připravíme kvásek.
2	Zbylou mouku osolíme, přidáme žloutek, vykynutý kvásek, zbylé vlažné mléko a vlahé rozpuštěné máslo.
3	Vypracujeme tužší těsto, které zpracováváme je tak dlouho, až se na povrchu tvoři bubliny. Těsto necháme na teplém místě vykynout.
4	Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučněném vále obdélník silný asi 0,5 cm. Z obdélníku potom nakrájíme trojúhelníky, které srolujeme vždy od širší strany ke špičce. Rohliky můžeme mírně ohnout do tvaru podkovy.
5	Urovnáme je plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě chvíli kynout.
6	Před pečením rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubou solí a kmínem.
7	Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.