Recept

Mazanec

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	65762
Kategorie:	Dezerty a moučníky

Ingredience

Na potření
1 kávová lžička	Citronová kůra
2 kávová lžička	Citronová šťáva
4 polévková lžíce	Cukr krupice
1 ks	Cukr vanilka
35 g	Droždí
70 g	Máslo čerstvé
150 ml	Mléko polotučné
580 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
100 ml	Voda pitná
1 ks	Vejce slepičí
Na posypání
2 polévková lžíce	Cukr moučka
50 g	Mandle plátky

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 600 kcal

Kilojoule 2 511kJ

25% Sacharidy 88 g

26% Tuky 19 g

13% Sodík 268 mg

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	180,8mg
Draslík	177,8mg
Vláknina	7g
Vitamín A	191,7mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,1mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová kůra, Citronová šťáva, Cukr krupice, Droždí, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Voda pitná, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Mandle plátky mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Cukr moučka nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Mazanec postup přípravy receptu:

1	Plechy vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 200 °C.
2	Několik lžic vlažného mléka, lžíce cukru a droždí utřeme kašičku, kterou necháme na teple vykynout.
3	Do mísy prosijeme mouku, přidáme vanilkový cukr, rozšlehané žloutky ve zbylém mléce s vodou, sůl, rozpuštěné máslo, citronovou kůru a šťávu, a na závěr vykynutý kvásek. Vypracujeme hladké těsto, do kterého zapracujeme rozinky. Těsto necháme alespoň hodinu na teple kynout.
4	Vykynuté těsto vále ještě vypracujeme, vytvoříme dva mazance a na plechu necháme ještě asi 45 minut kynout.
5	Poté mazance potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí.
6	V předehřáté troubě cca 5 – 8 minut pečeme na 200 °C, poté teplotu snížíme na 170 °C a dopečeme. Aby se mazance svrchu nepřipalovaly, přikryjeme je pečicím papírem.
7	Upečené mazance necháme vychladnout a sypeme moučkovým cukrem.