Recept

Boloňské těstoviny

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	65898
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

Na těstoviny
100 g	Celer bulvový
3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
20 g	Houby sušené
1 polévková lžíce	Kečup
40 g	Máslo čerstvé
200 g	Maso mleté - mix
250 ml	Minerální voda perlivá
1 ks	Mrkev kořen
2 špetka	Pepř černý mletý
50 g	Slanina vepřová
2 polévková lžíce	Smetana 33% (šlehačka)
100 g	Sýr Eidam cihla 40%
0,5 kávová lžička	Sůl
350 g	Těstoviny Farfalle
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 725 kcal

Kilojoule 3 033kJ

21% Sacharidy 74 g

46% Tuky 34 g

12% Sodík 246 mg

49% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	70g
Cholesterol	41,6mg
Draslík	292,9mg
Vláknina	10g
Vitamín A	117,7mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,8mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Česnek, Cibule, Minerální voda perlivá, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby sušené, Kečup, Máslo čerstvé, Maso mleté - mix, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka), Sýr Eidam cihla 40%, Těstoviny Farfalle mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Boloňské těstoviny postup přípravy receptu:

1	Cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno, očištěnou mrkev a celer nahrubo nastrouháme, česnek prolisujeme. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Sušené houby namočíme do vody a poté uvaříme do měkka. Necháme vychladnout a nakrájíme. Vývar z hub odložíme.
2	Na pánvi usmažíme slaninu, na ní zpěníme cibuli, přidáme mrkev, celer, česnek a osmažíme.
3	Poté přidáme mleté maso a za stálého míchání restujeme.
4	Do masa vmícháme uvařené houby, zalijeme vývarem z hub, osolíme, opepříme a asi čtyřicet minut dusíme na mírném plameni.
5	Na závěr přidáme kečup a šlehačku.
6	V mezičase uvaříme těstoviny na zkus, scedíme a držíme na teple.
7	Těstoviny podáváme přelité masovou omáčkou a sypeme sýrem.