Recept

Pražské telecí hrudí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	M. Hamrova
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	6728
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 polévková lžíce	Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný
70 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Petržel - nať
2 ks	Rajčata
1 ks	Salát hlávkový
1 kávová lžička	Sůl
100 g	Šunka dušená
800 g	Telecí hruď
4 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 690 kcal

Kilojoule 2 887kJ

1% Sacharidy 5 g

70% Tuky 52 g

22% Sodík 447 mg

86% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	420,8mg
Draslík	757,9mg
Vláknina	3g
Vitamín A	778,1mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,7mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný, Rajčata, Sůl, Telecí hruď, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Petržel - nať, Salát hlávkový, Šunka dušená mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pražské telecí hrudí postup přípravy receptu:

1	Omyjeme maso, nakrojíme do něj kapsu a osolíme.
2	Vytvoříme náplň tak, že osmažíme na lžíci másla vejce, přidáme k nim najemno nakrájenou šunku a zelený hrášek z konzervy.
3	Kapsu naplníme nádivkou, zašijeme, maso dáme do pekáče vymazaného máslem a dáme péct do vyhřáté trouby.
4	Pečeme asi 1,5 hodiny, občas přelijeme vypečenou šťávičkou, dle potřeby podlijeme trochou vody.
5	Když je roláda upečená, tak ji vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, přidáme kousek másla a krátce povaříme.
6	Z rolády odstraníme nitě, nakrájíme ji na porce a na míse ji obložíme zeleným salátem, rajčaty a petrželkou.