Jednoduchý recept

Vepřový kořínek se smetanou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	7022
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
0,3 ks	Celer bulvový
1 ks	Cibule
1 ks	Citrony
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1,5 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
0,5 ks	Mrkev kořen
3 ks	Nové koření celé
5 ks	Pepř černý celý
0,5 ks	Petržel kořen
1 kávová lžička	Sůl
1 špetka	Tymián sušený
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
750 g	Vepřové plíce
0,3 l	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 505 kcal

Kilojoule 2 113kJ

12% Sacharidy 44 g

34% Tuky 26 g

29% Sodík 589 mg

64% Bílkoviny 36 g

Uhlovodany	42g
Cholesterol	731,1mg
Draslík	2g
Vláknina	33g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	81,0mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	57,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Citrony, Nové koření celé, Pepř černý celý, Petržel kořen, Sůl, Tymián sušený, Vaječný žloutek slepičí, Vepřové plíce, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřový kořínek se smetanou postup přípravy receptu:

1	Kořínek dobře vypereme, odstraníme jícen a chřtán a uvaříme do měkka v osolené vodě spolu se zeleninou, půlkou cibule a kořením.
2	Uvařené maso nakrájíme na tenké nudličky.
3	Druhou půlku cibule jemně rozkrájíme, zpěníme na másle, zasypeme moukou a osmahneme na světlou jíšku, kterou zalijeme vychladlým zcezeným vývarem z kořínku. Řádně rozmícháme a přidáme nakrájené maso. Pozvolna vaříme 10 - 15 minut. Poté přilijeme smetanu s rozkvedlaným žloutkem, zamícháme a přivedeme jen k bodu varu, aby se nám žloutek nesrazil.
4	Dle chuti zakapeme citrónovou šťávou.