Jednoduchý recept

Hovězí carpaccio

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	15 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	brousek
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	7412
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

15 ml	Balsamico ocet
455 g	Hovězí svíčková
45 ml	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
115 g	Rukola
1 špetka	Sůl
1 ks	Sýr ovčí tvrdý - Pecorino

Nutriční hodnoty jedné porce

12% Kalorie 239 kcal

Kilojoule 1 001kJ

0% Sacharidy 1 g

17% Tuky 13 g

4% Sodík 87 mg

39% Bílkoviny 22 g

Uhlovodany	1g
Cholesterol	31,9mg
Draslík	338,8mg
Vláknina	639,8mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,9mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Balsamico ocet, Hovězí svíčková, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Pepř černý mletý, Rukola, Sýr ovčí tvrdý - Pecorino mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí carpaccio postup přípravy receptu:

1	Olejem potřeme kus pergamenového papíru a posypeme špetkou soli a pepře.
2	Položíme na něj 4 hovězí plátky, přikryjeme je dalším pergamenovým papírem potřeným olejem a maso naklepeme, aby se velikost zdvojnásobila.
3	Provedeme to se všemi plátky.
4	Před podáváním necháme plátky odležet v lednici.
5	Doprostřed talíře položíme lístky rokety, kolem vyrovnáme hovězí plátky a pokapeme octem balsamico a olivovým olejem.
6	Podáváme se sýrem pecorino a s pepřem.