Recept

Sváteční uzená pečeně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	M. Hamrova
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	7609
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
0,5 ks	Celer bulvový
1 ks	Cibule
750 g	Hovězí maso zadní
40 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Mrkev kořen
3 špetka	Muškátový oříšek
4 ks	Nové koření celé
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 ks	Petržel kořen
80 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Sůl
1 kg	Uzená vepřová krkovička
0,5 dl	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

73% Kalorie 1,440 kcal

Kilojoule 6 025kJ

3% Sacharidy 10 g

271% Tuky 203 g

26% Sodík 519 mg

149% Bílkoviny 84 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	134,4mg
Draslík	435,3mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	53,4mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Muškátový oříšek, Nové koření celé, Petržel kořen, Slanina vepřová, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Uzená vepřová krkovička mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sváteční uzená pečeně postup přípravy receptu:

1	Uzené maso nakrájíme mezi žebry na plátky tak, aby nám zůstal kus v celku.
2	Hovězí maso nakrájíme na tenké řízky, protkneme jej slaninou a vkládáme je vždy mezi 2 uzené kotlety. Osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým květem.
3	Potom zavážeme a ztáhneme celý kus nití.
4	Rozpálíme si tuk v pekáčku, vložíme do něj připravené plátky zeleniny, svázaný kus masa, okořeníme a pečeme.
5	Po upečení maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, zředíme ji horkou vodou a vínem, krátce povaříme a přecedíme na maso.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Cibule - 1,0 ks	40 kcal	1 g	9 g	0 g	9 g	0 mg	146 mg	4 mg	2 g	2 IU	0 µg	7 mg	0 mg	23 mg	0 mg
Petržel kořen - 1,0 ks	54 kcal	4 g	9 g	1 g	9 g	0 mg	831 mg	84 mg	5 g	12 636 IU	0 µg	200 mg	1 mg	207 mg	9 mg
Celer bulvový - 0,5 ks	32 kcal	1 g	6 g	0 g	6 g	0 mg	520 mg	160 mg	3 g	898 IU	0 µg	6 mg	1 mg	80 mg	0 mg
Nové koření celé - 4,0 ks	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	2 mg	0 mg	0 g	1 IU	0 µg	0 mg	0 mg	1 mg	0 mg
Bobkový list - 1,0 ks	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	3 mg	0 mg	0 g	31 IU	0 µg	0 mg	0 mg	4 mg	0 mg
Muškátový oříšek - 3,0 špetka	5 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	3 mg	0 mg	0 g	1 IU	0 µg	0 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Víno červené - 0,5 dl	43 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	64 mg	2 mg	0 g	1 IU	0 µg	0 mg	0 mg	4 mg	0 mg
Sůl - 1,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	775 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 0,5 kávová lžička	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	6 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Hovězí maso zadní - 750,0 g	938 kcal	161 g	0 g	32 g	0 g	435 mg	0 mg	383 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	2 mg	30 mg	17 mg
Mrkev kořen - 1,0 ks	64 kcal	2 g	11 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	5 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	74 mg	2 mg
Máslo čerstvé - 40,0 g	294 kcal	0 g	0 g	33 g	0 g	48 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	8 324 mg	44 mg
Slanina vepřová - 80,0 g	366 kcal	9 g	1 g	36 g	1 g	54 mg	166 mg	666 mg	0 g	30 IU	1 µg	0 mg	0 mg	5 mg	0 mg
Uzená vepřová krkovička - 1,0 kg	3 915 kcal	157 g	1 g	365 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	333 mg	27 mg
Mouka pšeničná hladká T 650 - 1,0 polévková lžíce	7 kcal	0 g	1 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg