Jednoduchý recept

Sekaná pečeně ze zajíce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	7796
Kategorie:	Sekaná

Ingredience

1 ks	Cibule
1 kávová lžička	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Sádlo škvařené
100 g	Slanina vepřová
1 ks	Sůl
3 ks	Vejce slepičí
250 g	Vepřová plec
2 ks	Zaječí kýta
3 ks	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

61% Kalorie 1,197 kcal

Kilojoule 5 009kJ

9% Sacharidy 32 g

80% Tuky 60 g

4877% Sodík 98 g

236% Bílkoviny 133 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	513,3mg
Draslík	2g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	2,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,3mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Vejce slepičí, Vepřová plec mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Zaječí kýta, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sekaná pečeně ze zajíce postup přípravy receptu:

1	Žemle namočíme a vymačkáme.
2	Zaječí kýty odblaníme, vykostíme, maso nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi.
3	K umletému masu přidáme slaninu nakrájenou na drobné kostičky. Kousek slaniny nakrájíme na tenké plátky a dáme stranou na ozdobu.
4	Na části sádla podusíme dosklovita drobně rozkrájenou cibuli a také přidáme k masu. Směs okořeníme, vmícháme vejce ušlehaná do pěny, osolíme a řádně rozmícháme. Ze směsi vytvoříme dvě šišky stejně velké, vložíme do sádlem vymaštěného pekáče. Masové šišky potřeme bílkem a na povrch položíme šikmo plátky slaniny.
5	Sekanou pečeme z počátku bez podlévání, teprve po zapečení dle potřeby mírně podlijeme. Pečeme zhruba 1 až 1.5 hodiny.
6	Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme.
7	Jako přílohy podáváme brambory, knedlíky a brusinky.