Recept

Sekaná srnčí pečeně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	7804
Kategorie:	Sekaná

Ingredience

1 ks	Cibule
1 kávová lžička	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Sádlo škvařené
100 g	Slanina vepřová
600 g	Srnčí plec
1 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vejce slepičí
250 g	Vepřový bok
3 ks	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

48% Kalorie 939 kcal

Kilojoule 3 929kJ

7% Sacharidy 26 g

78% Tuky 59 g

28% Sodík 563 mg

128% Bílkoviny 72 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	418,4mg
Draslík	733,4mg
Vláknina	905,5mg
Vitamín A	229,0mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,0mg
Vitamín E	1,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Vejce slepičí, Vepřový bok mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Srnčí plec, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sekaná srnčí pečeně postup přípravy receptu:

1	Žemle namočíme a vymačkáme.
2	Srnčí maso odblaníme, vykostíme, maso nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi.
3	K umletému masu přidáme slaninu nakrájenou na drobné kostičky. Kousek slaniny nakrájíme na tenké plátky a dáme stranou na ozdobu.
4	Na části sádla podusíme do skelnata drobně rozkrájenou cibuli a také přidáme k masu. Směs okořeníme, vmícháme vejce ušlehaná do pěny, osolíme a řádně rozmícháme. Ze směsi vytvoříme dvě šišky stejně velké, vložíme do sádlem vymaštěného pekáče. Masové šišky potřeme bílkem a na povrch položíme šikmo plátky slaniny.
5	Sekanou pečeme z počátku bez podlévání, teprve po zapečení dle potřeby mírně podlijeme. Pečeme zhruba 1 až 1.5 hodiny.
6	Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme.