Jednoduchý recept

Mořský ďas ve smetanové omáčce s vínem a pórkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	dudlik
Hodnost:	Rozkoukávám se (24%)
ID receptu:	7919
Kategorie:	Maso

Ingredience

4 kávová lžička	Citronová šťáva
1 ks	Citronová tráva
1,5 kg	Mořský ďas
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
2 ks	Pórek
1 špetka	Šafrán
1 kávová lžička	Sůl
250 ml	Víno bílé
75 ml	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

20% Kalorie 392 kcal

Kilojoule 1 640kJ

9% Sacharidy 31 g

12% Tuky 9 g

11% Sodík 213 mg

70% Bílkoviny 39 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	69,0mg
Draslík	2g
Vláknina	6g
Vitamín A	180,8mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,1mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Citronová tráva, Mořský ďas, Sůl, Víno bílé, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Pórek, Šafrán mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mořský ďas ve smetanové omáčce s vínem a pórkem postup přípravy receptu:

1	Odstraníme vnější vrstvu z citronely a niťový vršek a bílou kulatou část nakrájíme nadrobno.
2	V pánvi se silným dnem rozpálíme olej.
3	Kostičky rybího masa obalíme v mletém pepři a 3 minuty smažíme po jedné straně, dokud není maso průhledné.
4	Poté osmahneme z druhé strany, přidáme nakrájený pórek, mrkev, šafrán, víno a citronelu. Přivedeme k varu a 8 minut vaříme, dokud není ryba hotová.
5	Rybu s pórkem rozložíme na mísu a udržujeme teplou.
6	Přivedeme k varu omáčku a zmírníme teplotu. Přidáme zakysanou smetanu a vaříme 10 minut, dokud se třetina omáčky nevypaří.
7	Odstavíme pánev, přidáme citrónovou šťávu a dochutíme.
8	Přelijeme omáčkou rybu a ozdobíme petrželí.