Jednoduchý recept

Srnčí maso dušené

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Recept ujde

2 1 Srnčí maso dušené 5 1

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	7935
Kategorie:	Maso

Ingredience

0,5 ks	Bobkový list
0,5 ks	Celer bulvový
1 krajíc	Chléb konzumní
1 ks	Cibule
0,5 l	Hovězí vývar základní
2 ks	Hřebíček
1 polévková lžíce	Kapary sterilované
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Ocet vinný
3 polévková lžíce	Slanina vepřová
750 g	Srnčí kýta
1 kávová lžička	Sůl
0,1 l	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 553 kcal

Kilojoule 2 312kJ

4% Sacharidy 14 g

33% Tuky 25 g

51% Sodík 1 g

114% Bílkoviny 64 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	35,0mg
Draslík	335,0mg
Vláknina	3g
Vitamín A	439,4mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,7mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Hovězí vývar základní, Hřebíček, Kapary sterilované, Ocet vinný, Slanina vepřová, Sůl, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chléb konzumní, Máslo čerstvé, Srnčí kýta mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Srnčí maso dušené postup přípravy receptu:

1	Omyté maso částečně vykostíme, rozkrájíme a osolíme.
2	Slaninu drobně nakrájíme, v kastrole sklovitě rozškvaříme, přidáme cibuli, máslo a nakrájené maso. Z počátku maso dusíme ve vlastní šťávě, později podlijeme vývarem, přidáme koření a chléb (nastrouhaný nebo v kouscích). Vše dusíme za občasného míchání do měkka.
3	Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej, šťávu vlijeme do hrnku se smetanou a za stálého míchání povaříme.
4	Hotovou omáčku procedíme a prohřejeme v ní nasekané kapary.