Recept

Vařený hovězí jazyk se sardelovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Jana Pavlova
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	8018
Kategorie:	Maso

Ingredience

Maso
2 ks	Bobkový list
80 g	Cibule
500 g	Hovězí jazyk
1 špetka	Sůl
250 g	Zelenina kořenová
Omáčka
20 g	Cibule
0,5 ks	Citrony
1 l	Hovězí vývar základní
40 g	Máslo čerstvé
80 g	Mouka pšeničná hladká T 650
10 ks	Sardelové řezy
125 ml	Smetana 33% (šlehačka)
60 g	Tuk

Nutriční hodnoty jedné porce

48% Kalorie 956 kcal

Kilojoule 4 001kJ

8% Sacharidy 29 g

87% Tuky 65 g

248% Sodík 5 g

108% Bílkoviny 61 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	265,0mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	16,5mg
Vitamín E	3,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	21,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Hovězí jazyk, Sůl, Cibule, Citrony, Hovězí vývar základní, Sardelové řezy, Tuk mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Zelenina kořenová, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vařený hovězí jazyk se sardelovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Hovězí jazyk omyjeme, vložíme do vroucí vody, osolíme a na mírném ohni uvaříme doměkka. Cca 30min před dovařením přidáme očištěnou kořenovou zeleninu vcelku, bobkový list a cibuli.
2	Hotový jazyk ponoříme krátce do studené vody, odstraníme kůži a nakrájíme na plátky.
3	Na omáčku prolisujeme sardele a polovinu z nich smícháme s máslem. Na rozpáleném oleji necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli a zbytek prolisovaných sardelí. Zaprášíme moukou a orestujeme.
4	Zalijeme vývarem, cca 20min povaříme a scedíme. Přidáme smetanu, sardelové máslo a citronovou šťávu.
5	Maso rozdělíme na talíře a podáváme přelité omáčkou s libovolnou přílohou.