Jednoduchý recept

Divoká kachna na víně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	70 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	8041
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
1 ks	Citrony
1 ks	Kachna mražená
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 kávová lžička	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Nové koření celé
1 ks	Ocet kvasný lihový
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový
100 g	Slanina vepřová
1 ks	Sůl
5 polévková lžíce	Víno červené
3 polévková lžíce	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

106% Kalorie 2,085 kcal

Kilojoule 8 724kJ

2% Sacharidy 8 g

256% Tuky 192 g

4855% Sodík 97 g

119% Bílkoviny 67 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	23,0mg
Draslík	155,2mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,1mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Nové koření celé, Slanina vepřová, Sůl, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachna mražená, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Protlak rajčatový, Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Divoká kachna na víně postup přípravy receptu:

1	Kachnu očistíme, omyjeme, osolíme vně i uvnitř a protkneme proužky slaniny. Zbylou slaninu drobně nakrájíme, rozškvaříme, přidáme máslo a na tuku osmahneme cibuli a zeleninu nakrájenou na plátky. Na tento základ vložíme kachnu, přidáme koření a pečeme za častého polévání vypečenou šťávou. V průběhu pečení přidáme do šťávy plátky citrónu a rajčatový protlak.
2	Jakmile je kachna upečená, vyjmeme ji a rozporcujeme. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme. Na závěr přilijeme do šťávy víno, krátce povaříme a přecedíme.
3	Omáčku podáváme zvlášť v omáčníku.
4	Jako přílohy podáváme jemné knedlíky nebo noky, bramborové krokety, brusinkový kompot nebo kompot míchaný.