Jednoduchý recept

Rizoto země moře

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	8510
Kategorie:	Rizota

Ingredience

1 ks	Bobkový list
500 g	Chřest bílý
1 ks	Cibule
200 g	Kalamáry
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř bílý
400 g	Rýže loupaná
1 kávová lžička	Sůl
100 ml	Víno bílé
1 l	Voda pitná
1 l	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 434 kcal

Kilojoule 1 815kJ

20% Sacharidy 73 g

10% Tuky 7 g

47% Sodík 937 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	73g
Cholesterol	80,7mg
Draslík	561,7mg
Vláknina	11g
Vitamín A	646,5mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,5mg
Vitamín E	2,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Chřest bílý, Cibule, Kalamáry, Pepř bílý, Rýže loupaná, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rizoto země moře postup přípravy receptu:

1	Chřest očistíme a necháme cca 7min vařit ve vodě se špetkou soli, trochou oleje a bobkovým listem. Poté stonky nakrájíme na kolečka a špičky odložíme stranou.
2	Ve velkém hrnci rozpálíme olej a orestujeme nakrájenou cibuli a stonky chřestu. Přidáme rýži, zlehka orestujeme, zalijeme vínem a vaříme cca 12min. Během vaření postupně přiléváme horký vývar a vždy necháme tekutinu vstřebat.
3	Na závěr přidáme kalamáry nakrájené na proužky a povaříme ještě cca 3min.
4	Ochutíme solí a pepřem, zakápneme olejem, dozdobíme špičkami chřestu a zakryté necháme rizoto ještě cca 2min odpočívat.
5	Podáváme horké.