Jednoduchý recept

Ananas jako carpaccio se zmrzlinou ze zeleného čaje

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	25 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	5 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	8635
Kategorie:	Zmrzlina bezlepková

Ingredience

400 g	Ananas
2 ks	Čaj zelený
1 špetka	Citronová kůra
40 g	Čokoláda hořká
100 g	Cukr krupice
1 špetka	Fenykl obecný
250 ml	Mléko polotučné
1 špetka	Pomerančová kůra
1 ks	Skořice celá
2 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 301 kcal

Kilojoule 1 258kJ

15% Sacharidy 55 g

11% Tuky 9 g

1% Sodík 30 mg

10% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	52g
Cholesterol	192,2mg
Draslík	242,8mg
Vláknina	12g
Vitamín A	303,4mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	17,9mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ananas, Citronová kůra, Čokoláda hořká, Cukr krupice, Fenykl obecný, Pomerančová kůra, Skořice celá, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Čaj zelený, Mléko polotučné mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ananas jako carpaccio se zmrzlinou ze zeleného čaje postup přípravy receptu:

1	Mléko přivedeme k varu, vložíme sáčky s čajem a povaříme cca 1min. Odstavíme, sáčky vyjmeme a mléko nalijeme na žloutky smíchané se 60g cukru. Dobře promícháme a znovu zahřejeme. Nevaříme, jakmile krém zhoustne, odstavíme.
2	Směs necháme zchladnout, nalijeme do zmrzlinového strojku mrazíme cca 20min.
3	Mezitím přivedeme k varu 200ml vody se zbytkem cukru, 2 kousky citronové a pomerančové kůry, kouskem skořice a několika semínky fenyklu. Odstavíme a nalijeme na ananas nakrájený na tenké kousky.
4	Když je zmrzlina hotová, slijeme ananas, rozdělíme do misek, posypeme nastrouhanou čokoládou a podáváme s čajovou zmrzlinou.