Recept

Dušený okoun

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	verca
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	8761
Kategorie:	Maso

Ingredience

8 ks	Bambusové listy
3 kávová lžička	Cukr krupice
250 g	Lotosový kořen
250 g	Mrkev kořen
250 g	Mušle v nálevu
100 ml	Ocet jablečný
500 g	Okoun říční
250 g	Okurka salátová
3 polévková lžíce	Olej sezamový
3 polévková lžíce	Sirup zázvorový
1 špetka	Sůl
3 polévková lžíce	Víno rýžové čínské
250 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 536 kcal

Kilojoule 2 241kJ

17% Sacharidy 62 g

207% Tuky 155 g

54% Sodík 1 g

79% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	57g
Cholesterol	36,1mg
Draslík	820,2mg
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	33,0mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Lotosový kořen, Ocet jablečný, Okurka salátová, Olej sezamový, Sůl, Víno rýžové čínské mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bambusové listy, Mrkev kořen, Mušle v nálevu, Okoun říční, Sirup zázvorový, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dušený okoun postup přípravy receptu:

1	Lotosový kořen oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Oloupanou okurku a mrkev nakrájíme rovněž na kolečka.
2	Jablečný ocet smícháme se zeleninovým vývarem, cukrem a solí, přivedeme k varu, vložíme zeleninu a na mírném ohni vaříme cca 5-6min. Poté zeleninu vyjmeme a necháme okapat.
3	Bambusové listy omyjeme horkou vodou a osušíme. Vždy dvěma listy vyložíme bambusové košíčky a necháme je přečnívat přes okraj.
4	Rybu omyjeme a necháme cca 5min marinovat v oleji rozmíchaném se zázvorovou šťávou a rýžovým vínem.
5	Mušle necháme okapat na sítě.
6	Zeleninu rozdělíme na bambusové listy, na ni položíme rybu a mušle. Přečnívající listy přeložíme dostředu a utvoříme balíčky.
7	Ve woku přivedeme opět k varu vývar, usadíme košíčky a zakryté vaříme v páře cca 10min.
8	Ihned podáváme.