Recept

Rozmarýnové jehněčí kotlety s hořčično-mátovou zálivkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	verca
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	8825
Kategorie:	Maso

Ingredience

Zálivka
3 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 polévková lžíce	Hořčice Dijonská
2 polévková lžíce	Máta
6 polévková lžíce	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
Rozmarýnové jehněčí kotlety s hořčično-mátovou zálivkou
1 polévková lžíce	Balsamico ocet
1 stroužek	Česnek
8 ks	Jehněčí kotlety
1 polévková lžíce	Olej olivový
2 kávová lžička	Pepř černý mletý
8 ks	Rozmarýn čerstvý
1 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 582 kcal

Kilojoule 2 435kJ

3% Sacharidy 10 g

57% Tuky 43 g

12% Sodík 246 mg

69% Bílkoviny 39 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	132,0mg
Draslík	910,5mg
Vláknina	12g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,8mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Máta, Sůl, Balsamico ocet, Česnek, Jehněčí kotlety, Rozmarýn čerstvý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice Dijonská, Olej olivový, Pepř černý mletý, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rozmarýnové jehněčí kotlety s hořčično-mátovou zálivkou postup přípravy receptu:

1	Na větvičkách rozmarýnu ponecháme listy pouze na jednom konci, zbytek otrháme. Druhý konec nožem zašpičatíme.
2	Vykostěné kotlety těsně u kosti odřízneme, každou ovineme uvolněnou částí masa, aby dostala oblý tvar, provrtáme nožem a otvorem prostrčíme větvičku rozmarýnu. Tím kotletu zajistíme. Potřeme z obou stran marinádou smíchanou z prolisovaného česneku, pepře, octa a oleje. Zakryté necháme 30min odpočinout v lednici.
3	Na zálivku smícháme hořčici s mátou a citronovou šťávou. Za stálého šlehání postupně přidáváme olej a šleháme dokud nevznikne hustá zálivka. Ochutíme solí a pepřem.
4	Maso grilujeme na venkovním grilu nad středně žhavým uhlím cca 3min po každé straně pro středně propečené, nebo 5min pro dobře propečené maso.
5	Na závěr ochutíme solí, pepřem, přelijeme zálivkou a teplé podáváme.