Jednoduchý recept

Parmské řízky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	899
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Citrony
2 polévková lžíce	Mléko polotučné
1 ks	Mouka pšeničná hladká T 650
100 ml	Olej stolní
4 ks	Rajčata
2 polévková lžíce	Strouhanka
1 kávová lžička	Sůl
50 g	Sýr Parmezán
500 g	Telecí kýta
2 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

71% Kalorie 1,392 kcal

Kilojoule 5 825kJ

53% Sacharidy 192 g

52% Tuky 39 g

27% Sodík 550 mg

114% Bílkoviny 64 g

Uhlovodany	9g
Cholesterol	243,0mg
Draslík	739,7mg
Vláknina	20g
Vitamín A	912,8mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,4mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citrony, Olej stolní, Rajčata, Strouhanka, Sůl, Sýr Parmezán, Telecí kýta, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Parmské řízky postup přípravy receptu:

1	Omytou telecí kýtu nakrájíme přes vlákna na řízky. Okraje nařízneme, aby se nekroutily, maso naklepeme, osolíme a obalíme v mouce. Vejce, strouhaný parmezán a mléko smícháme a směs použijeme jako druhou vrstvu trojobalu a nakonec obalíme také ve strouhance.
2	Řízky ihned vkládáme na rozpálený olej a poté smažíme při nižší teplotě dozlatova.
3	Ve zbylém oleji osmažíme na silnější plátky nakrájená rajčata.