Recept

Uzené koleno zapečené se zelím a brambory

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	M. Hamrova
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	9246
Kategorie:	Maso

Ingredience

400 g	Brambory
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
100 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 kávová lžička	Strouhanka
1 kávová lžička	Sůl
1 polévková lžíce	Tuk
1 ks	Vepřové koleno uzené
400 g	Zelí kysané

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 609 kcal

Kilojoule 2 546kJ

4% Sacharidy 13 g

61% Tuky 45 g

17% Sodík 342 mg

56% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	101,5mg
Draslík	407,3mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	32,6mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	19,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Strouhanka, Sůl, Tuk, Zelí kysané mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Vepřové koleno uzené mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Uzené koleno zapečené se zelím a brambory postup přípravy receptu:

1	Uzené koleno uvaříme ve velkém hrnci (nejlépe tlakovém) doměkka a vykostíme.
2	Zelí propláchneme, překrájíme podle potřeby na menší kousky a podusíme skoro doměkka.
3	Oloupeme brambory a nakrájíme na plátky.
4	Zapékací mísu vymažeme tukem (nejlépe z varného skla)a vysypeme strouhankou. Do ní pak střídavě vkládáme vrstvy bramborových plátků, zelí a nakrájeného masa z kolena. Vrstvy vždy dle chuti osolíme a opepříme.
5	Potom vše zalijeme smetanou a v dobře vyhřáté troubě upečeme, až jsou brambory měkké a mají nazlátlou barvu.