Holandská omáčka se žampiony
Ingredience
| Máslo čerstvé |
100 g |
| Mouka polohrubá |
2 polévková lžíce |
| Smetana 16% (pochoutková) |
0.25 l |
| Sůl |
1 špetka |
| Vaječný žloutek slepičí |
4 ks |
| Víno bílé |
1 dl |
| Vývar z hovězích kostí |
0.25 l |
| Žampiony čerstvé |
150 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 0 min
-
Počet porcí: 1 porce
- Smetanu vlijeme do hrnce, přidáme žloutky, mouku, víno a sůl. Ve vodní lázni šleháme, až začne omáčka houstnout - nesmí se vařit.
- Potom přilijeme vývar a vše šleháme do hustého krému. Odstavíme z plotny.
- Nakonec přidáme po částech máslo a jemně nakrájené žampiony, dušené na másle a podlévané vývarem.
- Omáčku podáváme k vařenému bílému a hovězímu masu.