Drůbeží polévka s vlašskými ořechy
Ingredience
| Brambory |
1 ks |
| Celer řapíkatý |
1 ks |
| Cibule |
1 ks |
| Fazolové lusky zelené |
60 g |
| Krůtí maso |
150 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
2 polévková lžíce |
| Mrkev kořen |
1 ks |
| Olej olivový extra panenský |
2 polévková lžíce |
| Ořechy vlašské |
60 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel - nať |
2 polévková lžíce |
| Šalvěj sušená |
0.5 kávová lžička |
| Smetana 33% (šlehačka) |
150 ml |
| Sůl |
0.25 kávová lžička |
| Vývar drůbeží |
800 ml |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- V hrnci rozpálíme olej, podusíme na něm na drobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájený celer do měkka. Přisypeme mouku, šalvěj, trochu pepře a za stálého míchání vaříme 2 minuty.
- Přilijeme vývar, šťávu z pečeného krůtího masa a za občasného míchání polévku přivedeme k varu. Poté přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, na kousky pokrájené fazolky a na kostičky nakrájený brambor. Zmírníme teplotu a vaříme pod pokličkou asi 15 minut.
- Do polévky přidáme pečené krůtí maso, rozpůlené vlašské ořechy, opepříme a vaříme mírným varem ještě 10 minut, dokud zelenina nezměkne. Polévku odstavíme, vmícháme do ní smetanu, přisypeme na drobno nasekanou petrželku a podáváme.