Pórková omáčka
Ingredience
| Cibule |
200 g |
| Hovězí vývar základní |
1 l |
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Mléko polotučné |
500 ml |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
100 g |
| Pepř černý celý |
1 g |
| Pórek |
300 g |
| Smetana 12% (konzumní) |
200 ml |
| Sůl |
20 g |
| Tuk |
80 g |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 10 porcí
- Na části tuku zpěníme jemně nakrájenou cibuli, zasypeme ji hladkou moukou, přidáme celý pepř a usmažíme jíšku.
- Zalijeme ji prochladlým vývarem, rozšleháme, osolíme a přilijeme mléko. Omáčku povaříme.
- Na zbylém tuku osmahneme očištěný, na kolečka nakrájený pórek, krátce ho podusíme a vložíme do omáčky.
- Nakonec do omáčky přilijeme smetanu, přidáme máslo a vše provaříme.