Myslivecké maso
Ingredience
| Anglická slanina |
100 g |
| Cibule |
80 g |
| Hovězí svíčková |
200 g |
| Jalovec |
2 špetka |
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
10 g |
| Pepř černý mletý |
0.5 kávová lžička |
| Protlak rajčatový |
1 polévková lžíce |
| Sádlo škvařené |
50 g |
| Sůl |
1 polévková lžíce |
| Tymián sušený |
2 špetka |
| Vepřové kotlety |
4 ks |
| Víno červené |
0.5 dl |
| Žampiony čerstvé |
120 g |
| Zázvor mletý |
4 špetka |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Kotlety omyjeme, naklepeme a okraje nařízneme. Osolíme a posypeme zázvorem.
- Ze svíčkové nakrájíme řezy, jen lehce je naklepeme, osolíme a opepříme.
- Vepřové kotlety a svíčkové řezy opékáme na sádle s plátky anglické slaniny.
- V pánvi na másle podusíme žampiony.
- Pečené maso vyndáme a přidáme najemno nakrájenou cibuli a necháme chvilku podusit. Přidáme rajčatový protlak, žampiony, červené víno, tlučený jalovec a špetku tymiánu. Slabě podlijeme vývarem a dusíme s opečeným masem.
- Na opečené kotlety dáme svíčkové řezy, anglickou slaninu a přelijeme dušenou směsí.