Zeleninové smaženky
Ingredience
| Cibule |
50 g |
| Fazolky ve slaném nálevu - sterilované |
200 g |
| Kapusta hlávková |
200 g |
| Květák |
200 g |
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
30 g |
| Mrkev kořen |
250 g |
| Olej stolní |
300 ml |
| Petržel - nať |
10 g |
| Sůl |
20 g |
| Sýr Eidam cihla 40% |
70 g |
| Vejce slepičí |
160 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 10 porcí
- Oloupanou cibuli drobně nakrájíme a zpěníme ji na másle. Přidáme drobně nakrájenou, očištěnou zeleninu a dusíme doměkka.
- Měkkou zeleninu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a krátce osmahneme. Necháme vychladnout a potom do hmoty přidáme strouhaný sýr, nakrájenou petrželovou nať, sůl, žloutky a tuhý sníh z bílků. Dobře vše promícháme.
- Ze směsi tvarujeme oválné smaženky a v horkém oleji je po obou stranách usmažíme do zlatavé barvy.