Fumet de champignons - žampionový extrakt

•  Doba přípravy: 10 min
•  Doba vaření: 30 min
•  Počet porcí: 1 porce

1. Očištěné žampiony drobně nasekáme a dáme dusit na rozpuštěné máslo spolu se šťávou z jednoho citronu. Dusíme pod pokličkou.
2. Získanou šťávu oddělíme přes plátýnko.
3. Používáme ji do omáček ke zvýraznění chuti a k provonění.