Hovězí polévka s vaječnou sedlinou

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 30 min
•  Počet porcí: 10 porcí

1. Vývar z hovězích kostí před použitím dochutíme polévkovým kořením a převaříme.
2. Vejce pečlivě rozšleháme, přilijeme mléko, přidáme muškátový květ a mírně osolíme.
3. Směs nalijeme do ohnivzdorné nebo porcelánové nádoby vytřené tukem a 20-30 minut zvolna vaříme v nádobě s vodou nebo v páře.
4. Prochladlou sedlinu vyklopíme a nakrájíme na menší kostičky.
5. Sedlinu vkládáme do polévky společně s omytou a jemně nakrájenou petrželovou natí nebo pažitkou až při podávání.