Chřest zapečený v sýrové omáčce

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 40 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Očištěný chřest svážeme do svazečků, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Po okapání jej vložíme do 4 malých zapékacích misek.
2. Z 20 g másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a trochou vývaru z chřestu, rozšleháme a povaříme na hustou omáčku.
3. Do prochladlé omáčky vmícháme větší část nastrouhaného sýru a žloutek. Omáčku nalijeme na chřest, posypeme zbylým sýrem promíchaným se strouhankou a poklademe vločkami másla.
4. Pokrm zapečeme pod grilem nebo v horké troubě.
5. Podáváme jako teplý předkrm.