Chřest s vejcem a šlehačkou

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 20 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Očištěný chřest svážeme do svazečků, vložíme do vařící osolené a mírně oslazené vody a chvíli povaříme. Přidáme 1 lžíci octa a uvaříme doměkka.
2. Měkký chřest vyjmeme, necháme okapat, osušíme a dáme vychladnout.
3. Vejce mezitím uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme.
4. Smetanu ušleháme se špetkou soli. Uvařená vejce drobně nakrájíme a z očištěné papriky odkrojíme 8 tenkých proužků a zbylý kus papriky nakrájíme na kostičky.
5. Chřest upravíme na talířky, ozdobíme ušlehanou smetanou, posypeme nasekaným vejcem a kostičkami papriky. Navrch dáme proužky papriky a snítku petrželky.
6. Podáváme jako studený předkrm.